Gofres de patata estilo ‘Alek’

Gofres de patata Aleksandra Glodek

¡Hoy os traigo una novedad! Como me he propuesto aportar más contenido a mi web y a mi nuevo perfil corporativo en Facebook, he comenzado a colaborar con una compañera del curso de yoga para hablar (y aprender) sobre recetas veganas y vegetarianas. Os presento a Aleksandra Glodek: Es una polaca de lo más simpática y cariñosa y, además, tiene un don con la cocina. Adapta cualquier receta vegana o vegetariana a un estilo más urbanita y práctico con un arte y naturalidad que sólo ella puede tener. Un día se trajo unos gofres de patata a uno de los módulos […]

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Hamburguesas vegetarianas con guarnición de verdura

Hamburguesas de garbanzo y arroz integral

Seguro que alguna vez te ha pasado que te has quedado con algunos alimentos preparados en la nevera pero que por si solos no parecen ser muy apetecibles cuando ya los hemos comido algún día antes, no parece que innovemos mucho. Esto me sucedió ayer sábado, cociné garbanzos y arroz integral a solas entre semana para usarlos de acompañamiento o bases en algunos platos pero volver a repetir se me antojaba aburrido y pensé en darle una segunda vida: hacer unas hamburguesas vegetarianas. Cuando nos sobren estos ingredientes base podéis hacer una combinación muy creativa pues juntos amalgaman muy bien además de ser ingredientes […]

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Ayuno Kichari para tipologías ayúrvedas Vata

Ayuno Kichari para tipologías ayúrvedas Vata

Hacía tiempo que no os compartía una receta y hoy, tras un gran fin de semana de yoga, he decidido hacerme una de las recetas que más me gustan: arroz integral con alubias azuki o “ayuno Kichari“. Es una forma muy sabrosa de hacer una dieta depurativa para las constituciones vata en la alimentación ayuvédica.  Podemos tomarlas dos veces al día y si variamos las verduras y las especias cada vez ¡no te aburrirás jamás!

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Zumo digestivo de zanahoria, acerola y naranja

Zumo de zanahoria, acerola y naranja

Han abierto hace pocos meses un restaurante colombiano en Alcobendas, tienen algunos platos vegetarianos pero lo que me gusta son sus batidos y zumos. Se llama Justo a tu Gusto. El sábado volví a pasar la tarde allí escribiendo para el blog y pedí el Digestivo D5: medio litro de zumo de naranja, zanahoria y acerola. Estaba buenísimo y es muy refrescante. Es un zumo con propiedades antioxidantes y mucha vitamina C, mucha. La acerola o Malpighia emarginata, es de América Central principalmente y se usa para recuperar la energía, los minerales y el apetito tras un periodo de debilidad como una enfermedad tipo gripe o resfriado. […]

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Paella de trigo sarraceno

Paella de trigo sarraceno

Soy vegetariana desde hace casi catorce años y por fin voy a poder compartir con vosotros recetas, trucos y fotos sobre aquellos platos que mejor me salen 🙂 Lo primero que debemos hacer es poner en remojo el trigo sarraceno durante 2 o 4 horas. Aunque podéis usar cualquier tipo de agua, yo os recomiendo el agua filtrada o agua embotellada (la marca Sierra Cazorla es la más equilibrada en minerales y sales) para mejorar su sabor. Usadla también para cocinar cualquier alimento. Al poner en remojo el grano, no sólo lo activamos orgánicamente sino que la cocción posterior (hacedla con […]

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